烹饪基础知识清单

准备

☐	阅读菜谱，进行预热

☐	取出所有配料和厨具

☐	按照说明准备所有配料

安全工作

☐	放置好锅/盆以防止意外

☐	将支架衬垫或潮湿的厨房巾放在砧板下以防止滑落

☐	在任何物品触碰生肉后立刻进行清洗以防止交叉污染

干净工作

☐	就近放置厨房巾以用来进行擦除

☐	随时记得擦洗砧板

☐	保持垃圾桶或垃圾处理器处于就近位置

学习基本的准备和烹饪技能

☐ 切洋葱 ☐ 硬煮或软煮鸡蛋 ☐ 水煮荷包蛋 ☐ 煮意大利面和米饭 ☐ 融化巧克力 ☐ 做炒蛋或煎蛋卷 ☐ 烤土豆 ☐ 填塞并烘烤鸡肉（或火鸡） ☐ 做肉汁 ☐ 做高汤 ☐ 分离鸡蛋 ☐ 揉面团	☐ 粉碎和削砍大蒜 ☐ 准备辣椒 ☐ 做红肉 ☐ 烹饪完美牛排 ☐ 装饰沙拉 ☐ 做面糊 ☐ 擦面粉和黄油 ☐ 做饼模 ☐ 做番茄酱 ☐ 窖藏鳄梨 ☐ 搅打奶油 ☐ 切割橙子

关键烹饪方法

☐ 炖 ☐ 烤 ☐ 煮沸 ☐ 烘焙 ☐ 煎褐	☐ 烧灼 ☐ 烧烤 ☐ 油炸 ☐ 涂油脂 ☐ 炙烤