Контрольный список основ приготовления пищи

Подготовка

☐	Прочтите рецепт и разогрейте все необходимое

☐	Достаньте все необходимые ингредиенты и кухонные принадлежности

☐	Подготовьте все ингредиенты в соответствии с инструкциями

Безопасность

☐	Установите ручки кастрюли/сковородки, чтобы предотвратить несчастные случаи

☐	Поместите подложку или смоченное кухонное полотенце под разделочную доску, чтобы она не соскользнула

☐	Помойте кухонные принадлежности сразу после обработки сырого мяса, чтобы предотвратить перекрестное загрязнение

Чистота на кухне

☐	Всегда держите кухонное полотенце под рукой

☐	Протирайте разделочные доски сразу после использования

☐	Держите мусорное ведро поблизости

Освойте базовые навыки приготовления пищи

☐ Нарезка лука ☐ Варка яйца всмятку или вкрутую ☐ Приготовление яйца-пашот ☐ Приготовление пасты или риса ☐ Расплавление шоколада ☐ Приготовление яичницы-болтуньи или омлета ☐ Запекание картофеля ☐ Фаршировка и обжарка курицы (или индейки) ☐ Приготовление соуса ☐ Приготовление бульона ☐ Отделение белка от желтка ☐ Замес текста	☐ Раздавливание и нарезка чеснока ☐ Подготовка перца ☐ Поджарка мяса ☐ Приготовление стейка ☐ Приготовление заправки для салата ☐ Приготовление теста ☐ Растирание муки и масла ☐ Выкладывание на противень ☐ Приготовление томатного соуса ☐ Разделка авокадо ☐ Взбивание сливок ☐ Очистка апельсина и разделение на дольки

Основные способы приготовления пищи

☐ Тушение ☐ Поджарка ☐ Варка ☐ Запекание ☐ Пассеровка	☐ Обжарка ☐ Жарка на медленном огне ☐ Сухая обжарка ☐ Обжарка со смазыванием ☐ Жарка на открытом огне